Soğan doğrarken gözlerden yaş gelmesini önlemek için denenen pek çok alternatif var. Bu sorunu önlemek mümkün değil üzere görünse de kimi tesirli tüyolar mevcut. Bu prosedürler sayesinde soğanı doğrarken hiç etkilenmeyeceksiniz.
Soğanın içerisinde bulunan sülfür bileşiği doğrandığı vakit havaya yayıldığı için gözlerin yaşarmasına neden olur. Soğanı doğrarken gözlerden yaş akmamasını sağlayacak teknikler ise birçok kişi tarafından araştırılıyor. İşte en fonksiyonlu formüller.
Buzdolabına koyun
Soğanı buzdolabında bekletip doğramayı deneyin. Doğramadan evvel 15-30 dakika buzdolabında bekletmek enzimlerin daha yavaş salınmasını sağlar ve bu da gözlerin yaşarmasını azaltır. Soğuk, soğandaki alliinaz enzimlerinin buharlaşmasını yavaşlatır. Bu enzimler havaya karışarak gözleri tahriş eden unsurlara dönüşür.
Suyun içinde doğrayın
Soğanı su dolu bir kap içinde doğrayabilirsiniz. Bunun için geniş ve derin bir kap kâfi olacaktır. Su, soğanın saldığı tahriş edici hususları yakalayarak havaya yayılmasını mahzurlar. Böylelikle gözleriniz bu unsurlarla temas etmez. Ayrıyeten keskin bıçak kullanarak bu yolu destekleyebilirsiniz. Doğradığında hücreleri daha az parçalayarak daha az enzim salınmasına yardımcı olur.
Kök kısmına dokunmayın
Soğanın kök kısmı tahriş edici unsurların en ağır olduğu bölgedir. O nedenle kök kısmına dokunmadan doğramaya devam edin. Böylelikle hususların havaya salınımını geciktirmiş olacaksınız.
Bir öbür tüyoda ise sirkeli su kullanabilirsiniz. Sirke, soğandaki enzimlerin tesirini azaltabilir ve göz yaşartan hususların salınımını büyük ölçüde önler. Fonksiyonu artırmak için aspiratör kullanarak havanın dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Soğan doğrarken yüzünüzü korumak için havuz gözlüğü yahut laboratuvar gözlüğü kullanılabilir. Kulağa enteresan gelse de gözlerinizi büyük bir kederden kurtaracak. Yayılan kimyasalların gözlere gelmesini önler. Hava salınımını önleyen rastgele bir gözlüğü tercih edebilirsiniz.
Doğrama tahtasına ve bıçağına biraz limon suyu sürebilirsiniz. Limon suyunu tahtanın etrafına damlatabilirsiniz. Asidik ortam, enzimlerin çıkışını kıracaktır. Doğrarken lisanınızı yavaşça dışarı çıkarmayı deneyin. Gözlerin ve burnun yakınındaki unsurlar havaya salındığında yayılma biçimini değiştirecektir.
Soğan doğrayacağınız ortamın yakınında mum yakmayı deneyin. Mumun alevi, göz yaşartıcı hususların gözlere ulaşmasını engelleyebilir. Doğrama süreci sırasında ise soğuk su için. Su tüketimi, bedenin reaksiyonlarını hafifletir.